大风“刮来”的超贵火腿,一只就能卖6000元




我们的父母总爱说这样一句话“我的钱又不是大风刮来的,你省着点花”,从小到大春桃儿都盼望着有一天,说不定大风可以刮来金钱。别说,还真有这么个人,他的亿万收入和大风有关,到底怎么回事呢?

从养猪到卖火腿

一个小学都没毕业的农村小伙浦恩勇,18岁时曾在一家猪场打工,一个月挣300块钱。而现今他利用“怪招”风中来财,一年销售额能达到1亿元。

在云南省宣威市浦山村,每年春节前,家家户户都会杀年猪、腌火腿,然后再将火腿拿到集市上卖掉补贴家用。此时他却发现邻居家卖去昆明的火腿比自己在当地卖的贵了三倍,找到了有大量需求的昆明市场,他便动身开启了创业之路。

当地农户养的多为乌金猪,乌金猪腿是制作宣威火腿的原料。最初消费者不识宣威火腿,只按照价格高低进行购买,选择市场上价格更为便宜的大白猪猪腿,一个月下来浦恩勇卖出的效益并不理想。他及时将消费群体从普通消费者转向火腿经销商。火腿经销商对质量要求高,出得起价格并且数量要得多,一下子高质量的乌金猪制作的火腿就打开了销路,第二年的销售额就突破了600多万元并且接下来的五年销售额都在倍数增长。

大风“刮来”的超贵火腿,一只就能卖6000元

宣威火腿形似琵琶,香气浓郁,是当地的传统美食。但在宣威当地,却没有几家专业的火腿企业,市场上的宣威火腿质量参差不齐,浦恩勇常为拿不到好的货源而着急。做批发商看起来销售额很高,纯利润其实很少,这时的浦恩勇又有了新动作。

火腿标准化、品牌化

“以后要有发展,必须要走标准化、品牌化的道路,有自己的品牌才能赚到钱。” 浦恩勇在2000年回到老家租了工厂,开始做自己的火腿品牌。

大风“刮来”的超贵火腿,一只就能卖6000元

他以每公斤高于市场价3元的价格向村民收购猪腿,但他却有非常严格的要求,即猪腿最肥的部分不能超过6cm。这一下子难倒了村民,乌金猪不爱动,脂肪堆积多,那怎么办呢?浦恩勇发动村民每天早晚带猪出去运动,给猪“减肥”。这样的举动,大大提高了猪腿的瘦肉率。

大风“刮来”的超贵火腿,一只就能卖6000元
大风“刮来”的超贵火腿,一只就能卖6000元

随着云南旅游的发展,越来越多的游客想要选择特色的美食。生吃火腿便是浦恩勇打造出的新产品,这也是为什么他严格要求肥肉厚度的原因:生吃火腿不吃肥的。可没想到,省外的游客吃了这个火腿之后却觉得太咸了,这一下子可亏损不少钱。

大风吹来的生意

大风“刮来”的超贵火腿,一只就能卖6000元

传统腌制火腿要放盐3次每次600克,盐放不够量火腿就容易坏掉,可是放多了消费者又觉得咸,这可怎么办呢?在多次请教专家后,他找到了一个秘诀:先把盐炒10分钟,将盐分3次放,第1次放400克盐腌7天,第2次放400克腌4天,第3次上盐在肉颜色浅的部分,这样用盐量便少了三分之一。

在腌制一个月后,需要把猪腿悬挂。刚上挂一周,却发现猪腿还是坏了一部分,坏掉的腿只能扔掉。正是这些坏着的火腿,为他打开了新世界的大门。原来,悬挂火腿时朝阳的那一面既不通风温度又高,火腿就容易坏掉。可越往里的火腿质量却越好,通风在这里起到的作用可不小。

大风“刮来”的超贵火腿,一只就能卖6000元
大风“刮来”的超贵火腿,一只就能卖6000元

于是浦恩勇将工厂建在村里的风口处,这里风大没有村民居住,7、8级的大风虽给员工的生活带来了诸多不便,却给火腿产业带来了出路。由于天气不稳定,盐分不够的火腿悬挂一周就需要排湿。每年2月-5月正是火腿排湿的时候,这股大风就成了天然的排湿利器,自此很少会有火腿坏掉了。

大风“刮来”的超贵火腿,一只就能卖6000元
大风“刮来”的超贵火腿,一只就能卖6000元

做完火腿不算完,浦恩勇还找厨师做了15种火腿餐。这场火腿宴不仅征服了饭店老板也征服了消费者。生吃的火腿按克售卖,60克就能卖180元,一条火腿就能卖到6000元。靠着风排湿的火腿越来越火。

创新的火腿宴以及配合售卖乌金猪相关产品使浦恩勇年收入大大提升,同时制作大型火腿饼吸引游客和网红传播,连外地的经销商也都慕名而来。2018年浦恩勇的火腿生意收入了1亿多元。

创新对于创业来说,就像游戏外挂,用对了就会产生极大的效益。只有对市场的周密分析,不断进行技术创新、产品创新、服务创新,才能收获风口刮来的财富。

来源:致富经

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