炖羊肉最忌讳的香料,越放越“腥”,看看你有没有中招

羊肉本来就是腥膻之物,很多人都不能接受,但是冬季确实是吃羊肉的好季节,好处数不尽,那么怎么处理羊肉可以去腥呢?很多人会放很多香料,八角、花椒大料,样样都往里放。炖羊肉最忌讳的香料,越放越“腥”,看看你有没有中招。今天借着这道清炖羊排汤,我来告诉大家怎么去羊肉的膻气,最不能放的就是大料,俗话说得好,猪不椒羊不料,意思就是做猪肉别放花椒,炖羊肉不放大料。今天这道清炖羊排汤大家一听肯定觉得很膻很腥,但是严格仔细的按照本文菜谱步骤来,绝对成功!

清炖羊排汤

炖羊肉最忌讳的香料,越放越“腥”,看看你有没有中招

By 幸福精灵a

配料:

羊排 500克、胡萝卜 120克、山药 150克、大葱 1根、姜 10克、香叶 3片、八角 1个、白胡椒 15粒、料酒 20毫升、浓缩鸡汁 6毫升、精盐 3克

烹饪步骤:

1.羊排室温解冻。放入加有料酒的清水中,浸泡2小时,中间换水2,3回。

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2.冷水下锅,加姜片,料酒焯水。

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3.焯水的羊排,在流动的水下洗净,沥水备用。

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4.各式配料准备。

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5.大葱切段,生姜切厚片,香叶,八角,白胡椒冲水备用。

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6.炖锅中加入羊排,各式配料。

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7.加入料酒。

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8.内胆放入电炖锅中,加够量的热水。

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9.启动炖肉程序,时间设定为3.5小时。红萝卜去皮切块,山药去皮切块。

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10.2小时后,加入胡萝卜,山药。1小时后,加盐。

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11.加浓缩鸡爪汁调味。半小时后,炖煮时间到,断电出锅即可食用。

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烹饪小贴士:

1、羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果.

2、冬季吃羊肉增强免疫力。羊肉的营养价值比较高,和猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面,都是比较少的,但是蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于身体免疫力。

你学会做羊肉去腥的技巧了吗?

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