做了10年的可乐鸡翅,这做法才叫香,简单三步做好,女儿超爱吃!

做了10年的可乐鸡翅,这做法才叫香,简单三步做好,女儿超爱吃!

人们对美食的追求总是孜孜不倦,这是人与生俱来的本能。在古代,文人雅士们对美食的追求和我们今天的饕餮状是大相径庭的。正所谓“食不厌精,脍不厌细”,美食往往与风雅联系在一起。古代的菜谱大多不是厨师写的,乾隆时期的大才子袁枚,最出名著作竟然是一本菜谱《随园食单》;苏东坡作为一代文豪,他的诗词你可能记不住,但你一定能记住“东坡肉”的味道。美食的也总是在不断的发展中完善和创新,如川菜中著名的“麻婆豆腐”和“宫保鸡丁”也不过百余年历史,正如今天我要做的这道“可乐鸡翅”,也是这十多年新衍生出来的一道菜品。

可乐鸡翅必然要用到可乐这款饮料,据说是山东附近的厨师,在做鸡翅的时候,偶然发现可乐的上色效果很好,比做熬糖色方便的多,并且做出来的鸡翅口感迷人,香气扑鼻,因做法简单,快速传播开。我家做可乐鸡翅的也有差不多10年的时间,多年前做这道菜觉得可乐贵,鸡翅便宜,不舍得全用可乐去做,现在正好反了过来,我们当地的翅中要卖到25元一斤,真是鸡身上最贵的一块肉了,可乐便宜到爆,碰上超市打折,不到10块钱能买6罐,现在做可乐鸡翅不用加一滴水,全用可乐就行了。

做了10年的可乐鸡翅,这做法才叫香,简单三步做好,女儿超爱吃!

可乐鸡翅是一道标准的厨房新手菜,做法简单步骤少,给大家分享一下我的做法,特别的香,软糯可口又入味,只需要简单的三步,每次做出来女儿都会抢着吃。懒人下厨房必备菜品。

做了10年的可乐鸡翅,这做法才叫香,简单三步做好,女儿超爱吃!

可乐鸡翅

主料:鸡翅中8个,可乐一罐

辅料:姜一块,小葱一根,八角两个,香叶三片,花椒一勺,

调料:老抽一勺,生抽一勺,料酒三勺,盐适量

做了10年的可乐鸡翅,这做法才叫香,简单三步做好,女儿超爱吃!

第一步鸡翅焯水。先把鸡翅中清洗一下,把血水冲掉;锅内加适量的水,加入两勺生抽,一些姜片,冷水将翅中放入,冷水下锅可以进一步逼出鸡翅中的血水,水烧开后,中火煮3分钟,不需要撇去浮沫什么的,因为这锅水我们不要了,将翅中捞出沥水备用。

做了10年的可乐鸡翅,这做法才叫香,简单三步做好,女儿超爱吃!

第二步炒鸡翅。炒锅内加少量的油,因为鸡翅不吸油,用的油量可以比较少,将翅中倒入锅中,加入八角两个,香叶三片,花椒一勺,用中火慢煎,时不时的翻动一下,这个过程大约5-8分钟,直到鸡翅炒成两面金黄的颜色,捞出控油,锅内所有的辅料除了油都扔掉。

做了10年的可乐鸡翅,这做法才叫香,简单三步做好,女儿超爱吃!

第三步焖可乐鸡翅。用锅内炒鸡翅剩下的油,加入姜片,葱段,炒出香味后,倒入炒好的鸡翅,加入一整罐可乐,放入一勺老抽增色,一勺生抽提味,一勺料酒去腥,再加入半勺左右的盐,盖上锅盖大火焖上5分钟,然后打开锅盖,直到汤汁收浓稠差不多没了的时候,可乐鸡翅就做好了,装盘开始大快朵颐吧!

做了10年的可乐鸡翅,这做法才叫香,简单三步做好,女儿超爱吃!

市井说:做可乐鸡翅好吃的关键在于第二步炒(煎)鸡翅的过程,一定要把鸡翅煎熟、煎透,这样不但容易熟,而且吃起来口感会比较软糯,不会吃起来发紧,肉也会感觉多了许多,做好的可乐鸡翅甜而不腻,小孩子们是特别喜欢吃这个的。

注意最后收汁的时候,要在旁边看着点,如果一不小心煮糊了,可就前功尽弃了,不想等太久的话,最后汤汁不多的时候,也可以加入一些水淀粉勾芡,让鸡翅快速勾芡上汤汁。吃好玩好,明天见!

做了10年的可乐鸡翅,这做法才叫香,简单三步做好,女儿超爱吃!

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

评论

  • 相关推荐
  • 新闻
  • 娱乐
  • 体育
  • 财经
  • 汽车
  • 科技
  • 房产
  • 军事