炒土豆丝,不要直接下锅,牢记这2点,土豆丝既不粘锅又爽口!

土豆,又叫马铃薯。土豆含有大量的淀粉,蛋白质营养价值高,所以它是我们餐桌上的“常客”。小编就很喜欢吃土豆,不管是切丝还是切片,怎么做小编都喜欢,不过小编之前有个苦恼,每次做清炒土豆丝,熟了装盘时,会发现粘锅了,锅底有一层“土豆泥”,不及时清洗的话,还不好清洗干净,不知道你有没有和小编一样的苦恼?有的话呢,小编今天就教你小妙招,让你做出的土豆丝,既不粘锅又很爽口!

炒土豆丝,不要直接下锅,牢记这2点,土豆丝既不粘锅又爽口!

第一步:土豆去皮洗干净,备一段胡萝卜。

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第二步:土豆切丝后用水浸泡5分钟洗去表面淀粉。(重点)

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第三步:捞出土豆丝控去水分。

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第四步:胡萝卜也切细丝。

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第五步:炒勺热油,放入胡萝卜丝。

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第六步:把胡萝卜热炒变色微蔫的状态。

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第七步:放入土豆丝。

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第八步:倒入一汤勺醋,进行翻炒。(重点)

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第九步:加盐,胡椒粉和蚝油翻炒,土豆丝炒至断生。

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第十步:最后放入切碎的蒜末炒匀即可。

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炒土豆丝,如何做到既不粘锅有爽口?

第一,土豆丝切完后,用水浸泡,土豆之所以会粘锅,是因为它含有淀粉,炒之前用水浸泡,相当于用水把它的淀粉洗掉了一部分。

第二,土豆丝下锅后,先放醋,再放盐。食盐是能让食物更快的熟,先放醋在放盐,可以让土豆丝十分的爽口。这2点小妙招,你学会了么?

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