老农:买红薯粉时,若遇上这几种,最好不要买,多留心!

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红薯粉作为我们生活中比较常见的一种粉条,以红薯为原材料做成,干的红薯粉看上去呈灰绿色,而且晶莹剔透,煮熟之后口感软弹,吃起来韧性十足,受到了大家的喜爱。很多朋友都喜欢吃酸辣粉,而在制作酸辣粉这道美食之前,大家一定会要采购酸辣粉的主要食材红薯粉,市面上也是充斥着各种假冒的红薯粉,那么红薯粉怎么鉴别真假呢?

老农:买红薯粉时,若遇上这几种,最好不要买,多留心!

一:闻味道

如果我们在买红薯粉的时候刚好带了打火机,可以用打火机来试一下。一般劣质的红薯粉在打火机燃烧后会有一种烧焦的味道,最好不要买。但是真正的红薯粉燃烧之后不仅不会有焦味,反而会有一种清香。然后过后的红薯粉会起泡并且变成白色的灰,但是劣质额的红薯粉在燃烧之后就不会膨大、起泡,而且还会呈现一种黑灰色。

老农:买红薯粉时,若遇上这几种,最好不要买,多留心!

二:看颜色 很多人也都认为颜色看起来越是鲜亮的红薯粉就是越好的,其实这样的一个判断方法完全是错误的,老农也是告诉我通常颜色看起来比较鲜亮的一些红薯粉,那么也是加了一些添加剂的,所以说里面也都是存在着一些工业的明胶在里面。我们在买红薯粉的时候,不要只顾着去找那种颜色鲜亮透明的。因为优质的红薯粉它是用红薯淀粉做成的,相应的里面的杂质就会比较多,看起来其实并不是那么透明和鲜亮。这也正是红薯粉的特色之一。

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三:看韧性 这个是很好分辨的,真红薯粉条的韧性其实是比较差的,通常都是一折就容易断的,而掺假的韧性非常好,那是因为假的红薯粉里多半掺了明胶的缘故,这样的假粉条价位很低,口感很差,纯正的红薯粉条在煮熟后很软、筋道,吸水能力强,粗细可以涨到原来的2倍,次品则膨胀指数小,多数嚼不烂。

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四:外观 正宗的红薯粉丝,除非特别精工,一般来说,基本上都有一些小疙瘩,以后你看到红薯粉丝上有疙瘩,千万别嫌它丑,这就跟叶子上有虫眼一样,这往往才是无毒无害纯天然的标识啊。假的红薯粉丝,渗水均匀,没有面疙瘩。

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