猪脚别再红烧了,教你简单好吃的新做法,软烂入味,上桌被扫光

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大家好,我是乡村潘哥,来自农村的一个爱做菜的乡厨

猪脚的吃法很多,想要好吃也有诀窍,今天分享一道砂锅炖猪脚的做法,不但口味鲜美、酱香浓郁、营养丰富、色泽红润,做法还特别简单,吃起来猪脚软烂脱骨,来看看猪脚的制作方法吧。

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1、这是今早刚刚买的新鲜的猪脚,准备一些葱花。

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2、把猪脚处理一下,猪毛刮干净,多清洗几遍。

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3、锅里倒入清水,把剁好的猪脚焯一下水,放些生姜片,放点料酒这样可以去除腥味,水开后煮几分钟,把浮沫撇掉,再把猪脚打出来洗干净装入碗中备用。

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4、另起锅把锅烧热,放一勺白砂糖(用冰糖也可以),转小火慢炒,把白砂糖炒至枣红色起细小的泡就可以倒入清水,加入清水煮开后装入碗中备用。(加入水后要用菜勺不停的搅拌,这样才不容易粘锅)

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5、起锅倒油,油烧热后把八角、桂皮、香叶放下去炒香,再把切好的生姜片放下去炒香。

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6、把过了水的猪脚放下去翻炒一下,放点料酒、放点蚝油继续翻炒。

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7、放点老抽上色,最后把炒好的糖色放下去,这样颜色会更好看,再倒入清水没过猪脚就可以了。

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8、把煮开的猪脚转砂锅炖,放一个葱结,盖上盖子转小火慢炖1个小时。

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9、炖至能用筷子轻松的插得进去,就差不多了。

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10、最后撒上点葱花美味即成,吃起来口感纯厚,非常的好吃,喜欢出猪脚的朋友可以在家试试这个做法。做法是不是很简单。

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