煎鱼时,只放油是不行的,多加这样“东西”,鱼皮完整不粘锅

鱼可以说是咱们生活当中十分常见的一种肉类食材,虽然鱼的品种很多,但鱼肉的营养价值基本上都是一样的,里面含有了丰富的蛋白质,维生素a,d以及多种脂肪酸,不仅能够给身体补充一定的营养,还具有了滋补健胃,养肝补血等作用,特别是鱼肉吃起来软嫩可口,非常适合老人小孩食用,也是受到了很多人的欢迎。

煎鱼时,只放油是不行的,多加这样“东西”,鱼皮完整不粘锅

一般生活当中,鱼肉的烹饪方法有很多种,比如清蒸,烧烤,炖汤,红烧,油煎等等,不同的做法制作出来的鱼肉口感都大不相同,而要说众多做法当中,最受欢迎的还是油煎,通过这个方法制作出来的鱼肉不仅有利于保存,而且吃起来的口感外酥里嫩,非常的美味,并且鱼肉的其他做法都是建立于油煎的基础上,这样才能够激发出鱼肉当中的营养。

煎鱼时,只放油是不行的,多加这样“东西”,鱼皮完整不粘锅

煎鱼时,只放油是不行的,多加这样“东西”,鱼皮完整不粘锅

虽然煎鱼看起来非常的简单,但对于很多新手来说,很容易搞得手忙脚乱,让煎出来的鱼肉又老又腥,特别是容易出现破皮粘锅的情况,甚至有些厨房老手也会出现这类的情况,那么煎鱼的时候,怎样才能够保证鱼皮完整不粘锅呢!今天小编就给大家分享下煎鱼的最佳做法。

煎鱼时,只放油是不行的,多加这样“东西”,鱼皮完整不粘锅

【煎鲫鱼的教程】

第一步,首先将鱼鳞,鱼鳃,内脏以及腹部的黑膜清洗干净,再把鲫鱼放到盆中,往里面加入适量的生姜丝,倒入适量的料酒和食盐,用筷子将其搅拌均匀,大概腌制15分钟,这样不仅能够让鱼肉更加入味,还能够去除鱼腥味,这样煎出来的鱼肉香味更浓。

煎鱼时,只放油是不行的,多加这样“东西”,鱼皮完整不粘锅

第二步,接着把腌制好的鱼肉用清水冲洗一遍沥干水分,再开火进行烧热,等到锅中没有水分后,往鱼皮上抹上一层食醋,再均匀的撒上少许的白糖,然后往锅中倒入适量的食用油,把整条鱼放到锅中进行油煎,采用热锅冷油的方法,大概煎至一面微黄的时候,再用锅中进行翻面即可。

煎鱼时,只放油是不行的,多加这样“东西”,鱼皮完整不粘锅

所以煎鱼时,只放油是不行的,多加白糖这样东西,保证鱼皮完整不粘锅。这主要是因为白糖能够降低油温的渗透速度,不仅能够将鱼肉煎熟,而且鱼肉煎出来香嫩可口,焦香四溢,特别是这样煎出来的鱼肉色泽度更加好看。对于喜欢吃鱼的朋友们,不妨按照以上的方法回家试一试哦!

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