【#吃在北京# #吃在中国# 隐藏在黄寺的美容大杀器——石花菜凉粉】前几天因为中奖发了一篇黄寺附近的特色海鲜店海滨味道,结果朋友看到了问我有没有鲅鱼饺子,那的鲅鱼饺子、大锅贴、大馒头还真都不错。原来还

【#吃在北京# #吃在中国# 隐藏在黄寺的美容大杀器——石花菜凉粉】前几天因为中奖发了一篇黄寺附近的特色海鲜店海滨味道,结果朋友看到了问我有没有鲅鱼饺子,那的鲅鱼饺子、大锅贴、大馒头还真都不错。原来还有胶白,就是鲁迅先生冤枉了的胶白,现在不提前预定吃不到胶白了。海滨味道的小海鲜比较出名,因为它有集养殖采购、食品加工、批发零售为一体的食品公司青岛海滨公司为依托,前身是1925年开业的青岛万源永味道酒楼。这家酒楼以“擅理海珍,辅以胶澳海鲜特色……更以海参盛宴而闻名于世”,驰名岛城,享誉胶东。后由书法大家、满清军机大臣吴郁生题为“万源辏集,年永财广”,故称称“万源永味道”,是青岛食品行业中唯一的中国“老字号”。正因为有实力雄厚的集团的冷链运输为依托,尚可鲜鱼火锅才能有第一流的新鲜的湖珍海鲜食材供应。不过呢,对青岛美味特别熟悉的老饕,则知道这里有一道价格不贵的美容大杀器,据说青岛之所以频出陈好、白百何、范爷等美女,就是因为这道不起眼的石花菜凉粉。很多年前,采访韩餐富罗云的时候,来自全罗道的店主告诉我,当地有一种独特的风俗,姑娘能不能嫁个如意郎君,关键看会不会做泡菜一样。没想到,石花菜凉粉也曾经几乎是每个青岛姑娘出嫁前的必修课。所谓红丝、凤尾、牛毛菜、 沙根子、海冻菜……说的都是石花菜,它就是一种海中的红藻,富含膳食纤维和多种藻蛋白,当然维生素 B、胡萝卜素,不饱和脂肪酸、钾、铁、碘、磷等矿物质也不少。难得的是,由于具有细胞结构的特殊性,石花菜特别容易被人体消化吸收,能清肺化痰、清热燥湿,滋阴降火、降脂降压,并有解暑功效。古书记载,这种神奇的海藻,久浸则会化为胶冻,故而很容易熬成凉粉,加上佐料,咸鲜蒜香。最有意思的是,传说青岛姑娘大多肤如凝脂,就与喜欢石花菜凉粉的食俗有关。顺便说一句,从石花菜中提炼的多糖体,就是世界上用途最广泛的海藻胶——琼脂。海滨味道的石花菜,夏天吃,真的很爽。

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