家常烙饼的家常常烙饼好吃有秘诀,试试这种做法,好吃又筋道

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我国过去的饮食特点是北方人偏爱面食,南方人吃米饭,随着人口的迁徙流动,南方人也逐渐地接受了面食,而且非常会做面食了,并且也形成了各自的面食文化和习惯。

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比如说,四川担担面,山西刀削面,武汉热干面,北京炸酱面,河南烩面,兰州牛肉面等等,面食可以做主餐,也可以做早餐,花样繁多,品种各异,深受全国各族人民的喜爱。今天明宝厨房给大家分享的是非常好吃的家常烙饼,柔软又劲道,喜欢的话你也可以试一下哦。

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【家常烙饼】

食材:面粉500克,温水300毫升、熟油适量,盐适量、胡椒粉一勺

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首先把盆里倒入500克面粉,用300毫升的温水搅拌成面絮状,搅成像图片中类似的面团,不用揉面,倒入一些熟油,锁住水分,盖上盖子醒发一小时。

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时间到了,打开盖子。把面揉光滑,浸渍的时间越长,烙出来的饼,才更软和好吃,面团揉光之后再醒上10分钟。

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接下来开始制作油酥碗里倒入两勺面粉,加入适量的盐,一勺胡椒粉,倒入烧好的热油,待胡椒粉炸出香味的时候再搅拌均匀。今天和的这个面比较软,面板上多放一些干面粉,防止粘连。醒好的面不用揉搓成长条。

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分成大小相等的面剂,取一个小面剂,把它改成一个薄圆饼。

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均匀的抹上一层油酥,从边角切上一刀,从一边卷起来,把两头用手捏紧,再松弛5分钟。

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松弛好以后再擀成一个薄圆饼,平底锅刷一层油。

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油热以后放入擀好的生胚,盖上一个锅盖,锁住水分,烙一分钟后翻一个面,一分钟后再次翻面,翻3~4次面。

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烙至两面金黄就可以出锅了 家常烙饼就这样做好了,今天用的是油酥,烙出来的饼皮非常的酥脆,里面也非常的柔软,喜欢的话就点赞收藏吧!

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再唠两句:

1、 温水和面,边倒边搅拌,这样和出的面才够均匀,后期做出来的口感也更加劲道。

2、时间充足的话,尽可能浸渍时间长一些,一般头天晚上和好面,第2天早上就可以制作了。

3、 这个面和的比较软,为了防止粘连,案板上要记得多撒些干面粉哦!

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